一、溫控型質構儀
上海保圣實業發展有限公司推出的溫控型質構儀是專業用于食品物性分析的研究級機型。是現有TA系列質構儀中力量精度及位移精度很精的準一款。儀器采用了精良力量感應元、高性能電機及耐磨轉軸，延續了TA.XTC型號質構儀優良的軟件控制及自動分析數據的性能，操作智能，且價格優惠，該款質構儀特別適用于食品物性學的研究及教學、企業工廠的新產品開發、配方研究、工藝條件探索等。
二、溫控型質構儀功能介紹
1.儀器既可調用成熱模式也可不受內部算法限制,自行設計運動軌跡
2.根據樣品形態，可智能調節追蹤速率
3.力量值可精確至 0.005%移動速度0.001mm/s-50mm/s
4.智能儀器與人工感官數據聯動建立相關性大數據分析
5.儀器功能可擴展 同步收錄溫度、音頻、鏡像等訊號
6.智能感官虛擬仿真系統
7.專屬實驗方案設計定制一提供全方位實驗方法數據庫
溫控型質構儀技術指標
1 溫控型質構儀技術參數
1.測試方法全面：單次測試、重復測試，全質構測試，疲勞測試，蠕動測試，彈性恢復等，數據分析時，用戶可直接指選所要的參數，內置軟件即可自動計算結果。
2.儀器操作便捷：（1）實驗過程通過7.0英寸大觸摸屏完成。無需連接電腦，只需點擊觸摸屏上的對話框可以進行儀器各種操作。具有用戶管理、實驗方法錄入、實驗控制管理、結果分析、 硬件設置等功能；（2）通過軟件操作，可以導入自帶方法庫，數據直接呈現，無需編程。
3.數據直觀實時顯示：屏幕顯示實時變化曲線，曲線含有標度，可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測數據的變化。
4.結果分析讀取便捷：可選配觸摸屏上自動進行曲線的結果分析。自帶USB接口，通過點觸屏幕保存數據，保存數據可使用辦公軟件打開。具有檢測數據保密功能。
5．儀器多重自我保護功能：數據可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過載保護。
6.軟件操作便捷、功能齊全：軟件具有分析數據、知識演示的功能。中英文隨時切換，進行各類樣品的質構分析與物性測試。軟件測試過程中，軟件帶有實時顯示框，檢測過程數據可以實時顯示，用戶可直接觀察檢測圖譜變化。 4.2 溫控型質構儀(物性測試儀)參考的標準方法
（1）AACC 74-09面包硬度測試（AACC美國谷物化學協會）:
Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method
（2）AACC 16-50 面條硬度測試方法（AACC美國谷物化學協會）:
Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method
（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness
AIB Standard Procedure - Cake firmness
AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness
AIB Standard Procedure - Cookie hardness
AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip
AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility
AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness
AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)
AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness
（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協會）
（5）AOAC（美國與歐洲凝膠協會）
（6）BS（英國國家標準）
（7）中國農業部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)
（8）國標GB6783-2013
（9）《食品添加劑明膠》中有關于凝膠強度的測定方法
