一、溫度控制型質構儀
上海保圣實業發展有限公司推出的溫度控制型質構儀是專業用于食品物性分析的研究級機型。是現有TA系列質構儀中力量精度及位移精度很精的準一款。儀器采用了精良力量感應元、高性能電機及耐磨轉軸，延續了TA.XTC型號質構儀優良的軟件控制及自動分析數據的性能，操作智能，且價格優惠，該款質構儀特別適用于食品物性學的研究及教學、企業工廠的新產品開發、配方研究、工藝條件探索等。
二、溫度控制型質構儀功能介紹
1.儀器既可調用成熱模式也可不受內部算法限制,自行設計運動軌跡
2.根據樣品形態，可智能調節追蹤速率
3.力量值可精確至 0.005%移動速度0.001mm/s-50mm/s
4.智能儀器與人工感官數據聯動建立相關性大數據分析
5.儀器功能可擴展 同步收錄溫度、音頻、鏡像等訊號
6.智能感官虛擬仿真系統
7.專屬實驗方案設計定制一提供全方位實驗方法數據庫
溫度控制型質構儀技術指標
4.1 溫度控制型質構儀技術參數
（1）力量感應元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、100Kg可選）。
（2）力量感應元精度：＝0.0001 g（精度同時同步到軟件顯示上）； 誤差小于0.001%。
（3）升降臂全距：0-400mm；。
（4）數據采集率：可調 20、50、100、200、400、500組/秒。每組4個通道同時讀取。
（5）自帶不少于300種的測試方法數據庫，方便用戶直接調用。
（6）力量感應元保護：多重保護裝置，軟件設定保護、帶有感應元機械限位保護裝置、急停設置；
（7）儀器硬件功能：開關機顯示燈，緊急暫停鍵可控制；
（8）軟件數據采集率：可調 20-2000組/秒。每組4個通道同時讀取；
4.2 溫度控制型質構儀(物性測試儀)參考的標準方法
（1）AACC 74-09面包硬度測試（AACC美國谷物化學協會）:
Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method
（2）AACC 16-50 面條硬度測試方法（AACC美國谷物化學協會）:
Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method
（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness
AIB Standard Procedure - Cake firmness
AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness
AIB Standard Procedure - Cookie hardness
AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip
AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility
AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness
AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)
AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness
（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協會）
（5）AOAC（美國與歐洲凝膠協會）
（6）BS（英國國家標準）
（7）中國農業部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)
（8）國標GB6783-2013
（9）《食品添加劑明膠》中有關于凝膠強度的測定方法
