保圣 TA-XTC-18 質構儀：科研領域的關鍵助力

一、研究背景

   在科學研究的廣袤版圖中，對材料物理特性的精確洞察始終是諸多領域突破與發展的基石。食品科學領域，食品質地的優劣直接左右消費者的感官體驗與產品市場表現。從面包的松軟度、酸奶的濃稠度，到肉制品的嫩度，這些質地特性不僅反映食品加工工藝的成效，更是新品研發時口感設計的關鍵考量。包裝材料研究同樣關鍵，無論是保障食品新鮮度的包裝，還是守護藥品質量的藥包材，其機械性能決定產品在儲存、運輸環節的防護能力。傳統依靠人工感官與簡易工具評估材料性能的模式，受主觀因素干擾嚴重，不同人員判斷標準的差異致使數據離散性大、可靠性低，難以滿足科研對精準度與科學性的嚴苛要求。保圣 TA-XTC-18 質構儀正是順應這一迫切需求，以其前沿技術與卓越性能，為科研工作者開辟精確測定材料物理特性的新路徑，成為推動多領域科研進步的得力助手。

• 實驗方法

樣品準備

在食品質地研究場景下，水果樣品的準備需兼顧成熟度與規格一致性。如探究香蕉質地變化，應挑選表皮色澤、軟硬程度相近的香蕉，沿軸向切成直徑 3cm、長度 4cm 的柱狀，確保每次測試時，樣品內在品質與外在尺寸高度一致。針對肉類，考慮肌肉纖維走向對質地影響顯著，切割時需精準沿或垂直纖維方向，制成統一規格長方體，保證測試結果能真實反映肉類質地特性。在食品包裝材料研究中，參照《殼聚糖 - 明膠 - 恰瑪古提取物活性包裝膜的制備及其對新疆褐牛肉保鮮效果的研究》，將活性包裝膜裁剪為 2cm×5cm 矩形條，用于后續機械性能測試。藥品包裝材料方面，嚴格依據相關藥包材標準，如 YBB00152002 - 2015《藥用鋁箔》，把鋁箔制成直徑 100mm 圓形或邊長 100mm 正方形試樣，確保符合行業規范。

儀器參數設置

進行食品質地穿刺測試時，參數設定需契合樣品特性。對于質地嬌嫩的草莓，選用直徑 2mm 尖銳穿刺探頭，穿刺深度設為草莓厚度的 70%，測試速度控制在 1mm/s，避免過度損傷樣品且精準捕捉質地變化。面對質地堅韌的牛肉干，更換為直徑 5mm 粗壯探頭，穿刺深度和速度適當加大，以適配其特性。在活性包裝膜拉伸測試中，設置拉伸前速度 5mm/s、拉伸速度 3mm/s，確保測試過程平穩且能有效模擬實際受力狀態。藥品包裝材料破裂強度測試，嚴格遵循標準要求，設定加壓速度 (95±5) ml/min，保證測試合規性。

測試流程

將精心準備的樣品穩固安裝于 TA-XTC-18 質構儀專用夾具。食品穿刺測試用穿刺夾具，包裝膜拉伸用拉伸夾具。啟動儀器后，內部高精度電機依預設參數驅動測試臂，以恒定速率對樣品施力。測試全程，高頻率信號采集系統每秒采集數千組力與位移數據。食品穿刺時，精準記錄從探頭接觸樣品至穿透瞬間力的變化，獲取最大穿刺力、穿刺能量等關鍵數據；包裝膜拉伸測試中，完整記錄膜從起始拉伸至斷裂全程拉力與伸長量；藥品包裝材料破裂強度測試，精確捕捉材料破裂瞬間承受壓力。為保障數據可靠，每個樣品按實驗設計重復測試 5 次，取平均值作為最終結果，最大程度降低偶然誤差。

• 實驗結果

數據準確性高

在食品質地研究中，保圣 TA-XTC-18 質構儀對不同品種水果質地測定展現出卓越精度。例如，測定贛南臍橙硬度為 75±3N，脆度通過力 - 位移曲線精確表征，數據與實際口感高度契合。在活性包裝膜研究里，精準測定 CS/GE/Br 膜抗拉強度為 54.704±1.06MPa，斷裂伸長率 33.945±0.626%，CS/GE 膜對應數據也精確呈現，與人工主觀判斷相比，徹底消除人為偏差，為材料性能評估提供堅實數據支撐。藥品包裝材料測試中，對符合標準的藥用鋁箔，測定破裂強度與標準值偏差極小，確保藥包材質量可靠。

穩定性強

歷經長時間、大規模實驗考驗，TA-XTC-18 質構儀始終保持穩定運行。連續 8 小時對不同食品凝膠樣品進行質地測試，儀器性能無絲毫衰減，數據穩定性極佳。在不同環境（溫度 18 - 28℃，相對濕度 40% - 60%）下測試，儀器不受環境波動影響，持續輸出穩定數據，有力保障實驗連貫性與結果可重復性，讓科研人員信賴有加。

構建標準化測量體系

在食品行業，基于 TA-XTC-18 測定的質地數據，已成為構建統一食品品質評價體系的核心依據。從超市貨架上的零食，到餐廳供應的餐食，依據質構儀測定的硬度、彈性等指標劃分品質等級，引導消費選擇。包裝材料領域，無論是食品包裝廠商篩選合適材料，還是藥品生產企業確保藥包材安全，質構儀測定的拉伸強度、破裂強度等數據，均成為行業通用篩選標準，推動包裝材料研究與應用邁向標準化、規范化，為行業整體發展筑牢根基。

保圣TA-XTC-18 質構儀憑借在數據準確性、穩定性及標準化建設方面的突出優勢，深度融入食品科學、包裝材料研究等多領域科研工作，成為科研進程中不可或缺的關鍵工具。隨著科研探索不斷深入，其應用邊界將持續拓展，為各領域創新發展注入源源不斷的動力 。