保圣科技肉嫩度測定儀：助力江蘇立華食品集團打造肉類品質新標桿

在肉類食品加工行業，嫩度是衡量產品品質的核心指標之一，直接影響消費者的口感體驗與市場競爭力。作為國內領先的食品檢測設備供應商，保圣科技憑借自主研發的肉嫩度測定儀，為江蘇立華食品集團提供了精準、高效的嫩度檢測解決方案，助力其實現從原料篩選到成品出廠的全流程品質管控

 

江蘇立華食品集團股份有限公司是中國農業產業化領域的領軍企業，專注于黃羽肉雞的育種、養殖、屠宰與銷售，同時拓展商品肉豬及肉鵝的養殖業務，形成覆蓋畜禽全產業鏈的現代化農牧集團。公司以“科技興農、品質為本”為核心理念，通過自主研發與產學研合作，構建了從種源培育、飼料生產到終端銷售的完整產業鏈，旗下產品包括冰鮮雞、冰凍雞肉等，銷售網絡遍布農產品批發市場、商超、電商平臺及自營渠道。

 

作為國家農業產業化重點龍頭企業和江蘇省農業科技型企業，江蘇立華在黃羽雞育種領域具有顯著優勢，旗下擁有“國家肉雞核心育種場”，其技術成果多次獲得行業認可。公司通過嚴格的品質管理體系，確保從養殖到加工各環節的標準化與可追溯性，致力于為消費者提供安全、優質的畜禽產品

 

 

一、技術領先：科學測定，數據精準

保圣肉嫩度測定儀基于國際通用剪切力原理，模擬人體咀嚼過程，通過測量肉樣剪切時的峰值力值（單位：牛頓），客觀量化肉質嫩度。其核心技術優勢包括：

 

標準化操作：嚴格遵循《中國農業行業標準（NY/T 1180-2006）》，配置專業WBS（Warner-Bratzler Shear）刀具，確保檢測結果權威可靠。

 

高精度傳感：采用進口力量感應元件，量程覆蓋0-50kg，位移精度達0.01mm，支持多檔荷重組件靈活切換，滿足不同肉類的檢測需求。

 

智能化軟件：中英文雙語界面實時顯示檢測曲線，數據自動保存并生成報告，支持第三方校準，為企業提供可追溯的質控依據。

 

• 應用案例：江蘇立華食品集團的品質升級實踐

在與江蘇立華的合作中，保圣肉嫩度測定儀被用于優化其冷凍肉解凍工藝與加工參數設定，具體成效包括：

 

精準識別原料差異：通過對不同批次、部位的肉樣進行剪切力測試，快速篩選出嫩度達標的原料，減少因肉質不均導致的加工損耗。

 

工藝參數優化：結合檢測數據，調整解凍溫度、熟化時間等關鍵參數，顯著提升產品嫩度一致性，滿足高端市場對“即烹即嫩”的需求。

 

品質穩定性保障：定期抽檢成品，確保每批產品的剪切力值穩定在預設范圍內，增強品牌信譽度與消費者復購率。

 

• 客戶價值：從生產到市場的全方位賦能

提升效率，降低成本：儀器一鍵式操作與便攜設計，適用于實驗室與生產線現場檢測，減少人工誤判，縮短檢測周期。

 

科學決策支持：通過量化數據指導育種、屠宰、加工等環節，助力企業建立標準化生產體系，降低試錯成本。

 

合規性與市場競爭力：符合國內外食品安全法規要求，為出口認證提供數據支撐，同時滿足消費者對“嫩度分級”的個性化需求。

 

 

四、行業認可：技術賦能食品科技未來

保圣科技肉嫩度測定儀已廣泛應用于肉類加工、科研機構及質檢部門，并亮相第28屆中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC2025），成為行業關注的焦點。未來，我們將持續迭代智能檢測技術，融合物聯網與大數據分析，為食品工業提供更高效的品質管理方案。