4月12日，渤海大學肉品科學與技術研究所-上海保圣實業發展有限公司“食品物性檢測技術聯合實驗室”啟動儀式在渤海大學食品科學與工程學院學術報告廳舉行。學院副院長儀淑敏教授、劉登勇教授、上海保圣實業發展有限公司代表徐變娜共同為渤海大學肉品科學與技術研究所-上海保圣實業發展有限公司“食品物性檢測技術聯合實驗室”揭牌。

    肉制品是我們食用的主要產品之一，其品質的好壞直接影響著我們的身體健康。反應肉制品的品質的指標有很多，例如嫩度、堅實度、硬度、咀嚼性等。上海保圣質構儀具有構架簡潔、操作方便、檢測精度高、性能穩定等特點，逐漸成為國內大多院校、研究所、食品產業、食品機構實驗室研究食品物性的常用工具。利用質構儀對反應肉制品品質的一些指標進行測定，不僅操作簡便，更能在數據的處理上大大節約時間，處理得出的圖形能非常直觀地反映出肉制品的品質好壞。???????

    儀淑敏副院長在致辭中指出，校企合作是渤海大學食品學院創新發展的重要組成部分，希望以聯合實驗室為契機，積極發揮雙方各自的優勢，在基礎研究、技術開發等領域進行更深層次的合作;劉登勇副院長介紹了肉品團隊的發展概況，并表示食品物性檢測技術近年來在我國發展很快，聯合實驗室將依托肉品團隊先進的科研理念和扎實的研究基礎，發揮企業的平臺優勢和技術創新能力，促進深度結合;上海保圣代表徐變娜表示，通過渤海大學與上海保圣一直不懈的努力，推進了聯合實驗室的發展，有了一個良好的開端，值得慶賀，希望通過多種合作模式，能夠使國產科研設備和高校科研互相促進和深化，實現雙贏。

    啟動儀式結束后，上海保圣代表為出席活動的老師和研究生做了一場專業的關于食品物性檢測技術、設備使用、應用拓展的技術講座，進一步講解了食品物性檢測技術的應用。參加人員共同合影留念，渤海大學與上海保圣科技“食品物性檢測技術聯合實驗室”啟動儀式圓滿結束!???????