作為一種快速檢測淀粉的攪拌特性和糊化特性的儀器，快速粘度儀適用于小麥、玉米、稻米、高粱、馬鈴薯、藕等谷物和作物的淀粉質量的測定。
　　
　　粘度儀通過與槳葉連接的高分辨率扭矩傳感器，可以測量其粘性阻力隨時間的變化曲線，經過軟件的可靠分析，可準確評價試樣在特定條件下的粘性變化。不僅適用于面粉和谷物的品質鑒定、面粉中酶活性及添加劑對酶活性的影響，還可用于配方食品如調味料、番茄醬、肉汁、乳品飲料等和蛋白類食品的檢測。
　　
　　快速粘度儀的安裝步驟：
　　
　　1、安裝支架：取出支桿，固定在底座上，將底座下的螺絲用13#扳手擰緊；
　　
　　2、將粘度計主機固定在支架上，擰緊固定螺絲；
　　
　　3、電源線連接：使用國標10A的三角插頭與電源線連接，棕色接火線，藍色接零線，黃綠色接地線（也可以直接用電腦電源線代替）；
　　
　　4、保持電源開關關閉，將溫度探頭和電源線接入儀器后部接口；
　　
　　5、調節支架底腳螺絲，使儀器水平，旋下轉軸保護帽并保存，安裝完成。
　　
　　在快速粘度儀安裝好以后，請務必熟悉這些注意事項，儀器會記錄由以下錯誤引起的故障，不正確的操作將導致儀器失去免費保修。
　　
　　1、插拔儀器后部接線時需要關閉電源(U盤除外）；
　　
　　2、關閉電源后等待30秒再開機；
　　
　　3、開機調0前檢查確保儀器水平，卸下轉子；
　　
　　4、安裝轉子時需托起轉軸并固定，不左右晃動，轉子豎直，使螺紋對準，輕輕旋緊，不可強行用力；
　　
　　4、測量完成后卸下轉子再清潔；
　　
　　5、快速粘度儀轉子為不銹鋼材質，不能被碰撞，強掰，轉子和主機，線纜均不能用酸堿清洗。