保圣質構儀可進行肉品系水性測試、凝膠強度測試、香精爆珠測試、水果硬度測試、錠劑包衣阻隔特性測試、錠劑膜衣粘性測試、顆粒狀藥劑的易碎性測試、柱劑硬度測試、生物粘附劑測試。各種包裝材料，鋁件材料、聚丙烯輸液瓶、藥用泡罩、注射器用組合件、輸液膜袋、注射針、塑料薄膜、薄片、橡膠、無紡布、鋁箔、醫用材料等產品的拉伸性能、拉斷力、熱合強度、90剝離、180剝離等指標的定量測試。

　　保圣質構儀用于面及面制品，可測量面團的流變性，面團的硬度和發酵率。樣品放入測試室中用通孔活塞的長釘把面團中隨機分布的氣泡驅除.再用平頭活塞壓制出光滑的表面，后用6mm的柱型探頭測試硬度。

　　保圣質構儀針對面團發酵性能研究

　　面團發酵是指面團在一定溫度、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體，面團的體積將膨大變形。經過發酵的面團，會出現黏性變大，拉伸度、延展性能增強等物性變化。通過保圣研究型質構儀TA.XTC對發酵面團進行物性測試，通過球形探頭可以測定發酵面團的軟硬度及延展性能；采用面團吹泡裝置可以測量面團的吹泡性能，從而觀察發酵面團的成膜特性；利用面團黏性裝置，可以測量發酵面團的黏性指標等。保圣質構儀通過多種探頭裝置配套使用可以全方面測試發酵面團的物性特種，從而對發酵面團配方研究、加工工藝優化提供質構數據支撐。